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🥔 감자, 제대로 삶는 법
한 끼를 특별하게 만드는 가장 쉬운 방법
📌 준비 재료
- 감자 (와키감자 추천 – 옐로우/레드/새감자)
- 굵은 소금 1~2큰술 (물 1L 기준)
- 물 (감자가 잠길 만큼)
- 선택 재료: 허브, 마늘, 통후추
- 도구: 냄비, 체, 얼음물 (샐러드용)
🍳 감자 삶는 6단계
- 깨끗이 씻고 크기 맞추기
- 큰 감자는 반으로 자르기
- 냄비에 감자 + 찬물 담기
- 찬물부터 시작해야 속까지 골고루 익어요
- 소금 & 향신료 추가
- 감자에 간이 배고, 향도 은은하게 퍼져요
- 센불 → 끓으면 중약불 유지
- 보글보글, 은근하게 익히기
- 삶는 시간 확인
- 감자 크기삶는 시간
작게 썬 감자 10~15분 중간 크기 15~20분 큰 감자 20~25분 - 물 빼고 식히기
- 샐러드: 얼음물 헹굼
- 매쉬용: 따뜻할 때 으깨기
💡 활용 꿀팁
- 감자 샐러드: 차게 식혀 아삭하게
- 매쉬드 포테이토: 따뜻할 때 으깨기
- 남은 삶은 감자: 3일 냉장 보관
❗ 실패 없이 삶는 법
- 끓는 물에 바로 넣으면 → 겉만 익고 속은 생
- 소금 부족 → 밍밍한 감자
- 너무 센 불 → 감자 갈라짐
- 삶고 오래 두면 → 물러지고 퍼짐
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