샤브샤브 만들기 !

 

샤브샤브는 얇게 썬 고기와 신선한 채소를 끓는 육수에 살짝 익혀 먹는 일본 요리로,

담백하고 건강한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

집에서도 손쉽게 준비할 수 있어 가족과 함께하는 식사로 제격입니다.

이번 포스팅에서는 집에서 샤브샤브를 만드는 방법을 자세히 소개하겠습니다.

 

 

샤브샤브 재료 준비하기

1. 고기 선택

샤브샤브용으로는 지방이 적고 얇게 썬 소고기가 적합합니다. 차돌박이, 우삼겹, 등심 등을 사용할 수 있으며, 취향에 따라 돼지고기나 해산물을 추가해도 좋습니다.

 

 

2. 채소 준비

다양한 채소를 준비하여 풍부한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 대표적인 채소로는:

• 배추
• 청경채
• 숙주나물
• 팽이버섯
• 표고버섯
• 대파
• 무
• 당근

이 외에도 냉장고에 있는 다양한 채소를 활용할 수 있습니다.

 

 

3. 기타 재료

• 두부
• 떡
• 칼국수 면 또는 우동 면

마지막에 국물과 함께 즐기기 위해 준비합니다.

 

 

샤브샤브 육수 만들기

육수는 샤브샤브의 맛을 좌우하는 중요한 요소입니다. 간단하게 만들 수 있는 육수 레시피를 소개합니다.

재료:

• 물 1.6L
• 무 1/6개
• 대파 1대
• 양파 1개
• 건표고버섯 2개
• 통마늘 12쪽
• 멸치육수팩 2개

만드는 방법:

1. 냄비에 물과 모든 재료를 넣습니다.
2. 강한 불에서 끓어오르면 중약불로 줄이고 15분 정도 끓입니다.
3. 건더기는 건져내고, 육수는 따로 보관합니다.

이렇게 하면 깊은 맛의 육수를 간단하게 준비할 수 있습니다.

 

 

샤브샤브 소스 만들기

샤브샤브의 맛을 더욱 풍부하게 해주는 소스를 준비해보겠습니다.

대표적인 소스로는 간장 베이스의 소스와 칠리소스가 있습니다.

1. 간장 소스

재료:

• 간장 3큰술
• 식초 1큰술
• 설탕 2큰술
• 맛술 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 육수 12큰술
• 고춧가루 1큰술 (선택 사항)
• 연겨자 약간

만드는 방법:

1. 모든 재료를 잘 섞어줍니다.
2. 취향에 따라 고춧가루와 연겨자를 추가합니다.

이 소스는 담백한 고기와 채소의 맛을 한층 돋보이게 해줍니다.

 

 

2. 칠리 소스

재료:

• 스위트 칠리 소스
• 간장
• 고추냉이 (와사비)

만드는 방법:

1. 스위트 칠리 소스와 간장을 1:1 비율로 섞습니다.
2. 기호에 따라 고추냉이를 약간 추가합니다.

매콤달콤한 맛으로 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.

 

샤브샤브 조리 및 즐기기

1. 육수 끓이기: 준비한 육수를 전골 냄비에 붓고 끓입니다.

 

 

 

2. 재료 넣기: 육수가 끓어오르면 준비한 고기와 채소를 취향에 따라 넣습니다.

 

 

3. 익히기: 고기는 얇기 때문에 살짝 익혀 먹고, 채소는 원하는 만큼 익혀서 드시면 됩니다.

 

 

4. 소스에 찍어 먹기: 익힌 재료를 준비한 소스에 찍어 맛있게 즐기세요.

 

 

5. 마무리: 재료를 다 먹은 후, 남은 육수에 칼국수 면이나 우동 면을 넣어 마무리하면

더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다.