청경채 볶음 만드는 법!

청경채볶음은 아삭한 식감과 풍부한 영양소로 사랑받는 간단하면서도 맛있는 반찬입니다.

이 레시피에서는 청경채의 신선함을 살리면서도 깊은 맛을 더해주는 굴소스를 활용하여 풍미를 높였습니다.

 

 

 

재료 (2인분 기준):

• 청경채 6개 (약 300g)
• 버섯(표고버섯 또는 양송이버섯) 100g
• 마늘 2~3쪽
• 대파 1대
• 굴소스 1큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1작은술
• 전분가루 1큰술
• 물 100ml
• 식용유 2큰술
• 소금, 후추 약간

 

 

조리 방법:

1. 재료 손질:

청경채는 깨끗이 씻어 뿌리 부분을 제거하고, 크기에 따라 반으로 또는 3등분으로 자릅니다.

버섯은 얇게 썰고, 마늘은 편으로 썰며, 대파는 어슷썰기합니다.

 

 

2. 전분물 준비:

작은 그릇에 전분가루와 물을 넣고 잘 섞어 전분물을 만듭니다.

 

볶기:

• 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
• 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
• 청경채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 아삭한 식감을 유지합니다.

3. 양념 추가:

굴소스, 간장, 설탕을 넣고 재료에 골고루 섞이도록 볶습니다.

4. 전분물 추가:

전분물을 팬 가장자리에 붓고 재료와 잘 섞어가며 볶아 소스가 걸쭉해지도록 합니다.

5. 마무리:

소금과 후추로 간을 맞추고, 불을 끈 후 접시에 담아 완성합니다.

팁:

청경채는 데치지 않고 바로 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

• 버섯은 표고버섯이나 양송이버섯 등 취향에 따라 선택 가능합니다.
• 전분물을 넣을 때 불을 끄고 넣으면 전분이 덩어리지지 않고 부드럽게 섞입니다.

 

이 레시피는 간단하면서도 맛과 영양을 모두 갖춘 청경채볶음을 완성할 수 있습니다.

식탁에 올려 가족과 함께 즐겨보세요.