그릭요거트 만드는 법!

그릭요거트는 고소하고 꾸덕한 식감으로 많은 사랑을 받고 있는 건강식품입니다.

집에서도 손쉽게 그릭요거트를 만들 수 있으며, 아래에 자세한 방법을 소개해 드리겠습니다.

 

 

그릭요거트란?

그릭요거트는 일반 요거트에서 유청을 제거하여 더욱 진하고 꾸덕한 질감을 가진 요거트를 말합니다. 단백질 함량이 높고, 유당 함량이 낮아 소화에 도움이 되며, 다이어트 식품으로도 인기가 높습니다.

 

 

그릭요거트 만들기

 

재료 준비

• 우유: 1리터 (일반 우유를 사용하되, 저지방이나 무지방 우유는 피하는 것이 좋습니다.)
• 요거트: 1병 (유산균 함량이 높은 농후 발효유를 선택하세요. 예: 불가리스, 액티비아 등)

 

 

만드는 방법

1. 우유 준비: 우유를 상온에 약 1시간 정도 두어 차갑지 않게 합니다.

 

2. 혼합: 상온의 우유와 요거트를 전기밥솥 내솥에 넣고, 부드럽게 한 번 저어 섞어줍니다.

 

3. 발효:

전기밥솥의 '보온' 기능을 1시간 설정합니다.

1시간 후, 보온 기능을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 7~8시간 동안 그대로 둡니다.

 

1. 유청 제거:
   • 발효가 완료되면, 면보나 깨끗한 천에 요거트를 부어 유청을 걸러냅니다.
   • 유청 제거 시간은 원하는 질감에 따라 조절할 수 있습니다. 약 2~3시간 정도 걸러내면 적당히 꾸덕한 식감의 그릭요거트를 얻을 수 있습니다.
2. 보관: 완성된 그릭요거트는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 3~5일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.

 

주의사항

• 우유 선택: 일반 우유를 사용하고, 저지방이나 무지방 우유는 발효가 잘되지 않을 수 있습니다.
• 온도 관리: 발효 과정에서 온도가 너무 높으면 유산균이 죽을 수 있으므로, 따뜻한 정도의 온도를 유지하는 것이 중요합니다.
• 위생 관리: 사용하는 도구와 용기는 모두 깨끗하게 소독하여 위생적으로 관리합니다.

 

 

집에서 직접 만든 그릭요거트는 시중 제품보다 신선하고 건강하게 즐길 수 있습니다.

과일, 견과류, 꿀 등을 곁들여 다양한 맛을 즐겨보세요.