가지나물 만드는 법!

가지나물 만드는 법: 부드럽고 감칠맛 나는 전통 반찬 레시피

가지나물은 한국의 전통 반찬 중 하나로, 부드러운 식감과 은은한 감칠맛이 특징입니다.

여름철 제철 채소인 가지를 활용하여 간단하면서도 맛있는 가지나물을 만들어보세요.

 

 

재료 준비

• 가지: 2개 (약 300g)
• 청양고추: 1개
• 다진 마늘: 1작은술
• 국간장: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 통깨: 약간

 

 

가지 손질 및 찌기

1. 가지 손질: 가지를 깨끗이 씻은 후, 꼭지를 제거하고 세로로 반을 가른 다음 약 4등분으로 썰어주세요.
2. 찌기: 찜기에 물을 끓인 후, 손질한 가지를 넣고 약 3분간 쪄줍니다. 너무 오래 찌면 물컹거릴 수 있으니 주의하세요.
3. 식히기: 찐 가지를 꺼내어 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다. 이때, 가지의 수분을 살짝 짜서 제거해 주세요.

 

양념장 만들기

작은 볼에 다진 마늘 1작은술과 국간장 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다.

 

가지 무치기

1. 큰 볼에 찐 가지를 넣고, 준비한 양념장을 부은 후, 청양고추 다진 것과 참기름 1큰술을 추가합니다.
2. 손으로 부드럽게 버무려 양념이 가지에 골고루 스며들도록 합니다.
3. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.

 

완성된 가지나물을 접시에 담아내면, 부드럽고 감칠맛 나는 전통 반찬이 완성됩니다.

따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요.