호박 볶음 만드는 법!

애호박볶음은 한국 가정에서 자주 즐기는 반찬으로, 부드럽고 달콤한 맛이 특징입니다.

간단한 재료와 손쉬운 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 부담 없이 준비할 수 있는 요리입니다.

 

 

 

재료 준비

• 애호박: 1개
• 양파: 1/2개
• 대파: 1대
• 다진 마늘: 1작은술
• 새우젓: 1큰술
• 식용유: 1큰술
• 참기름: 약간
• 통깨: 약간

재료 손질

1. 애호박은 깨끗이 씻은 후, 5~7mm 두께로 반달 모양으로 썰어줍니다.
2. 양파는 채썰고, 대파는 어슷썰기 합니다.
3. 새우젓은 다져서 준비합니다.

조리 방법

1. 호박 절이기: 썰어둔 애호박에 소금을 약간 뿌려 10분 정도 절여줍니다. 이렇게 하면 호박의 수분이 빠져나와 볶을 때 물기가 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 절인 후에는 키친타월로 가볍게 눌러 수분을 제거합니다.

2. 볶기: 팬에 식용유를 두르고 중불로 예열한 뒤, 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.

 

3. 재료 추가: 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶은 후, 절인 애호박과 다진 새우젓을 넣어 고루 섞으며 볶아줍니다.

 

4. 마무리: 호박이 부드러워지면 불을 끄고 참기름을 약간 둘러 풍미를 더합니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.

 

 

요리 팁

• 호박을 소금에 절여 수분을 제거하면 볶을 때 물기가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
• 새우젓 대신 국간장이나 액젓을 사용해도 감칠맛을 더할 수 있습니다.
• 기름에 볶는 대신 호박을 구워서 무침으로 만들어도 담백하고 건강한 맛을 즐길 수 있습니다. 

애호박볶음은 따뜻한 밥과 함께 먹으면 그 맛이 더욱 살아납니다.

간단한 재료와 손쉬운 조리법으로 가족 모두가 즐길 수 있는 반찬을 만들어 보세요.