된장찌개 레시피 !

 

된장찌개는 한국의 대표적인 전통 음식으로, 구수한 맛과 풍부한 영양으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

이번 포스팅에서는 된장찌개의 재료, 조리 방법, 그리고 맛을 더욱 높이는 팁까지 상세히 소개하겠습니다.

 

 

재료 준비

• 된장: 2큰술
• 쌈장: 1큰술
• 두부: 1/2모
• 애호박: 1/3개
• 감자: 1/2개
• 양파: 1/2개
• 대파: 1/2대
• 청양고추: 2개
• 다진 마늘: 1/2큰술
• 멸치 육수: 4컵

참고: 쌈장을 추가하면 감칠맛이 더해져 고깃집 스타일의 된장찌개를 즐길 수 있습니다.

 

 

조리 방법

1. 재료 손질:
   • 두부는 약 1.5cm 크기로 깍둑썰기 합니다.
   • 애호박, 감자, 양파는 비슷한 크기로 썰어줍니다.
   • 대파와 청양고추는 얇게 송송 썰어줍니다.

 

 

 

1. 육수 준비:
   • 냄비에 멸치 육수 4컵을 붓고 끓입니다.

2. 된장 풀기:

• 육수가 끓어오르면 된장 2큰술과 쌈장 1큰술을 체에 걸러 풀어준 후

      된장이 풀어진 육수에 감자, 양파, 애호박을 넣고 중약불에서 끓입니다.

 

 

 

 

4. 두부 추가:

• 채소가 어느 정도 익으면 두부를 넣고 한소끔 더 끓입니다.

5. 마무리:

• 다진 마늘과 청양고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끕니다.

 

 

 

맛을 더하는 팁

• 육수 활용: 멸치와 다시마로 우려낸 육수를 사용하면 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
• 쌈장 추가: 쌈장을 약간 추가하면 감칠맛이 더해져 고깃집 스타일의 된장찌개를 즐길 수 있습니다.
• 고기 추가: 대패삼겹살이나 차돌박이를 추가하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

 

된장찌개는 각 가정마다 조금씩 다른 레시피로 즐겨지는 만큼,

취향에 따라 다양한 재료를 추가하여 나만의 된장찌개를 만들어보세요.