문어 삶는 법!

문어는 쫄깃한 식감과 풍부한 영양으로 많은 사랑을 받는 해산물입니다.

하지만 가정에서 문어를 삶는 방법을 잘 모르는 분들이 많습니다.

이번 포스팅에서는 문어를 손질하고 맛있게 삶는 법을 단계별로 자세히 알려드리겠습니다.

 

 

 

1. 문어 손질하기

먼저, 문어를 깨끗하게 손질하는 것이 중요합니다.

문어의 머리 부분을 뒤집어 내장을 제거하고, 눈과 입 부분을 가위로 잘라냅니다.

그 후, 굵은 소금이나 밀가루를 사용하여 문어의 표면과 빨판 사이에 낀 이물질을 문질러 제거한 후,

흐르는 물에 깨끗이 헹궈줍니다.

 

 

 

2. 문어 삶는 방법

문어를 삶는 방법은 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다: 물에 삶는 방법과 저수분으로 삶는 방법입니다.

 

 

 

• 물에 삶는 방법:
  1. 큰 냄비에 문어가 잠길 정도로 물을 붓고, 무 한 토막을 함께 넣어줍니다. 무는 문어를 부드럽게 하고 잡내를 제거하는 데 도움이 됩니다.
  2. 물이 끓어오르면 문어를 넣고, 다리 끝부분을 몇 번 담갔다 빼기를 반복하여 다리가 예쁘게 말리도록 합니다.
  3. 문어의 크기에 따라 삶는 시간을 조절합니다. 일반적으로 500~900g의 문어는 10분 정도 삶아주면 쫄깃한 식감을 얻을 수 있습니다.

 

 

 

 

• 저수분으로 삶는 방법:
  1. 깨끗하게 손질한 문어를 냄비에 넣고, 물 반 컵 정도를 부어줍니다.
  2. 뚜껑을 닫고 중약불에서 10분 정도 삶아줍니다. 문어의 크기에 따라 시간을 조절해야 합니다.
  이 방법은 문어 본연의 맛을 더욱 진하게 즐길 수 있으며, 쫄깃한 식감을 원하시는 분들께 추천드립니다.

 

 

3. 삶은 후 처리

삶은 문어는 얼음물에 바로 담가 열기를 식혀주면 더욱 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있습니다. 단, 물에 오래 담가두면 맛이 싱거워질 수 있으니 주의하시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

4. 문어 숙회 즐기기

문어를 얇게 썰어 초고추장이나 참기름 소금 등에 찍어 드시면 문어 숙회의 참맛을 느끼실 수 있습니다. 또한, 문어를 삶은 후 냉장 보관하여 다양한 요리에 활용하실 수 있습니다.

이렇게 하면 가정에서도 손쉽게 문어를 손질하고 맛있게 삶아 드실 수 있습니다.

쫄깃하고 부드러운 문어 요리를 즐겨보세요!