갈비 재우는 법!

LA갈비는 독특한 절단 방식과 풍부한 맛으로 많은 사랑을 받는 요리입니다.

이번 포스팅에서는 LA갈비를 맛있게 재우는 방법을 공유하겠습니다.

 

 

 

 

LA갈비 재우는 법

재료 준비:

• LA갈비 1.4kg
• 배 1개
• 양파 1개
• 키위 1/2개
• 마늘 10알
• 정수 물 200ml
• 간장 150ml
• 설탕 4큰술
• 맛술 3큰술
• 올리고당 2큰술
• 참기름 2큰술
• 생강청 1작은술
• 후추 약간

 

과정:

1. 갈비 손질 및 핏물 제거:
   • LA갈비의 기름을 제거하고, 흐르는 물에 헹궈 불순물을 없앱니다.
   • 갈비가 잠길 정도로 물을 붓고 설탕 1스푼을 넣어 12시간 동안 핏물을 뺍니다.중간에 물을 12번 갈아주면 좋습니다.

2. 양념장 준비:

• 배, 양파, 키위를 작은 크기로 잘라 블렌더에 넣습니다.
• 마늘과 정수 물 200ml를 추가하여 곱게 갈아줍니다.
• 갈은 재료에 간장, 설탕, 맛술, 올리고당, 참기름, 생강청, 후추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.

3. 갈비 재우기:

• 핏물을 뺀 LA갈비에 준비한 양념을 부어줍니다.
• 냉장고에 넣고 반나절 이상 숙성시켜 양념이 충분히 배도록 합니다.

 

 

 

4.조리:

• 숙성된 갈비를 팬에 양념과 함께 중약불에서 타지 않게 자주 뒤집어가며 구워줍니다.
• 먹기 좋은 크기로 잘라 대파와 잣을 곁들여 마무리합니다.  

 

 

5. 완성

 

 

모두들 맛있는 요리 하세요 ^.^