육전 만드는 법!

 

 

 

육전은 부드러운 소고기에 계란 옷을 입혀 부친 한국의 전통 요리로, 명절이나 특별한 날에 자주 즐겨집니다.

이번 포스팅에서는 육전 만드는 법을 자세히 소개하겠습니다.

 

 

 

재료 준비

• 주재료:
  • 소고기(홍두깨살 또는 채끝살) 300g
  • 계란 2~3개
  • 부침가루 또는 밀가루 5큰술
• 부추 무침 재료 (선택 사항):
  • 부추 50g
  • 양파 1/2개
  • 고춧가루 1큰술
  • 참치 액 1큰술
  • 매실청 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
• 밑간 재료:
  • 소금 1/2작은술
  • 맛술 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 후추 약간
• 부침용 기름:
  • 식용유 적당량

육전 만드는 법

 

 

1. 소고기 손질 및 밑간하기:
   • 소고기는 얇게 저며 육전용으로 준비합니다.
   • 키친타올을 이용해 소고기의 핏물을 제거합니다.
   • 소고기에 소금, 맛술, 참기름, 후추를 뿌려 밑간을 합니다.

 

2. 부추 무침 준비하기 (선택 사항):

• 부추와 양파를 적당한 크기로 썰어줍니다.
• 고춧가루, 참치 액, 매실청, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
• 썰어둔 부추와 양파에 양념장을 넣고 버무려줍니다.

 

 

3. 계란물 및 부침가루 준비하기:

• 넓은 접시에 부침가루를 펼쳐 놓습니다.
• 다른 그릇에 계란을 풀어 계란물을 만듭니다.

 

 

4. 육전 부치기:

• 밑간한 소고기를 부침가루에 앞뒤로 골고루 묻힙니다.
• 그 다음 계란물에 담가 코팅합니다.
• 중약불로 예열한 팬에 식용유를 두르고, 계란물을 입힌 소고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.