쿠스쿠스를 활용한 요리!

 

쿠스쿠스는 북아프리카 지역의 전통 음식으로, 듀럼밀 세몰리나를 주재료로 한 작은 알갱이 형태의 식재료입니다.

최근에는 건강과 다이어트 식단으로 주목받으며 다양한 요리에 활용되고 있습니다.

이번 포스팅에서는 쿠스쿠스를 활용한 다양한 요리법과 그 매력을 소개하겠습니다.

 

 

쿠스쿠스의 특징과 영양 가치

쿠스쿠스는 조리 시간이 짧고 다양한 재료와 어우러져 손쉽게 요리할 수 있는 장점이 있습니다.

또한, 저지방 고탄수화물 식품으로 식이섬유와 단백질이 풍부하여 포만감을 주며,

비타민과 미네랄도 함유하고 있어 건강한 식단에 적합합니다.

 

 

쿠스쿠스를 활용한 다양한 요리법

쿠스쿠스 샐러드재료:

쿠스쿠스 100g

뜨거운 물 150ml

방울토마토 10개

오이 1/2개

적양파 1/4개

파슬리 한 줌

올리브 오일 2 큰술

레몬즙 1 큰술

소금과 후추 약간

 

만드는 법:

볼에 쿠스쿠스를 넣고 뜨거운 물을 부은 뒤, 뚜껑을 덮어 5분간 둡니다.

그동안 방울토마토, 오이, 적양파를 잘게 썰고, 파슬리는 다집니다.

불린 쿠스쿠스를 포크로 저어 풀어준 뒤, 준비한 채소와 파슬리를 넣고 섞습니다.

올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추를 넣어 간을 맞추고 잘 버무립니다.

 

 

이 샐러드는 신선한 채소와 상큼한 드레싱이 어우러져 가벼운 한 끼 식사로 좋습니다.

간단하면서도 신선한 맛을 즐길 수 있는 쿠스쿠스 샐러드는 다이어트 식단으로도 인기가 많습니다.

 

쿠스쿠스와 구운 야채재료:

• 쿠스쿠스 150g
• 뜨거운 물 200ml
• 가지 1개
• 주키니 호박 1개
• 파프리카 1개
• 적양파 1/2개
• 올리브 오일 3 큰술
• 다진 마늘 1 작은술
• 소금과 후추 약간
• 파슬리 또는 고수 약간

만드는 법:

1. 오븐을 200도로 예열합니다.
2. 가지, 주키니 호박, 파프리카, 적양파를 한 입 크기로 썹니다.
3. 썬 야채를 볼에 담고, 올리브 오일 2 큰술, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣어 섞은 뒤, 오븐용 팬에 펼쳐 놓습니다.
4. 예열된 오븐에서 20분간 구워줍니다.
5. 그동안 쿠스쿠스를 볼에 넣고 뜨거운 물을 부은 뒤, 뚜껑을 덮어 5분간 둡니다.
6. 불린 쿠스쿠스를 포크로 저어 풀어준 뒤, 구운 야채를 넣고 남은 올리브 오일 1 큰술을 더해 섞습니다.
7. 간을 보고 필요하면 소금과 후추를 추가합니다.
8. 파슬리 또는 고수를 다져 위에 뿌려 서빙합니다.

 

구운 야채의 풍미와 쿠스쿠스의 부드러운 식감이 조화를 이루는 요리입니다.

1. 다양한 구운 야채와 쿠스쿠스를 함께 즐길 수 있는 요리로, 채식주의자에게도 추천합니다.
2. 모로코식 쿠스쿠스 스튜재료:
   • 쿠스쿠스 200g
   • 양고기 또는 닭고기 300g
   • 당근 2개
   • 호박 1개
   • 병아리콩(불린 것) 100g
   • 양파 1개
   • 토마토 2개
3. 향신료와 함께 조리한 고기와 채소를 쿠스쿠스와 함께 즐기는 전통적인 모로코 요리입니다.