마파두부 만드는 법!

마파두부는 부드러운 두부와 매콤한 소스가 어우러져 많은 이들에게 사랑받는 중화요리입니다.

이번 포스팅에서는 두반장 없이도 집에서 간단하게 만들 수 있는 마파두부 레시피를 소개하겠습니다.

 

 

재료 (2인분):

• 두부: 1모
• 다진 돼지고기: 150g
• 양파: 1/2개
• 대파: 1/3대
• 홍고추: 1개
• 청고추: 1개
• 고추기름: 2 큰술
• 물: 1컵
• 참기름: 1/2 큰술

양념 재료:

• 맛술: 2 큰술
• 된장: 1 큰술
• 고추장: 1 큰술
• 간장: 1 큰술
• 고춧가루: 1/2 큰술
• 설탕: 1/2 큰술
• 다진 마늘: 1/2 큰술
• 생강가루: 1/4 작은술
• 소금, 후추: 약간

녹말물 재료:

• 전분가루: 2 큰술
• 물: 2 큰술

조리 방법:

 

1. 두부 준비: 두부를 2cm 크기로 깍둑썰기 한 후, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1분 정도 데쳐 물기를 빼줍니다.

2. 재료 손질: 양파, 홍고추, 청고추는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

3. 파기름 내기: 달군 팬에 고추기름을 두르고 대파를 넣어 볶아 파기름을 냅니다.

 

4. 고기와 채소 볶기: 다진 돼지고기와 양파를 넣고 고기가 익을 때까지

볶은 후, 홍고추와 청고추를 추가하여 함께 볶습니다.

 

5. 양념 추가: 준비한 양념 재료를 모두 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶아줍니다.

6. 물붓기: 물을 붓고 끓어오르면 데친 두부를 넣어 중약불에서 2분 정도 더 끓입니다.

7. 농도 조절: 녹말물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도가 될 때까지 저어줍니다.

 

 

 

마무리: 불을 끄고 참기름을 두른 후 가볍게 섞어 완성합니다.

이렇게 만든 마파두부는 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 반찬으로 곁들여도 좋습니다. 두반장 없이도 집에 있는 재료로 손쉽게 만들 수 있으니, 이번 기회에 도전해보세요!